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Logo de LÊ JAZZ BRASSERIELÊ JAZZ BRASSERIE· processo conduzido pela Cajueiro Dias Consultoria

Subchefe de Cozinha

Publicada em 25/09/2026 · Código #0004

Rio de JaneiroSêniorR$ 2.919/mês

Sobre a vaga

O Lê Jazz Brasserie é um grupo de restaurantes e bares brasileiro inspirado nos tradicionais bistrôs parisienses. Fundado em dezembro de 2009, em São Paulo, pelos sócios Chico Ferreira e Gil Carvalhosa Leite, a marca é reconhecida por sua autêntica cozinha trivial francesa, ambiente intimista, trilha sonora de jazz e pelo compromisso com a sustentabilidade, sendo uma Empresa B Certificada.

Em outubro, o Lê Jazz inaugura sua nova unidade no Shopping Leblon, no Rio de Janeiro, e estamos em busca de profissionais para fazer parte deste novo momento da nossa história. Se você deseja participar da abertura de uma nova casa e crescer junto com uma marca consolidada, essa é a sua oportunidade!

Buscamos um(a) Subchefe de Cozinha organizado(a), responsável e comprometido(a), com experiência em cozinha profissional e capacidade de apoiar a liderança da operação, garantindo a qualidade das preparações, o cumprimento dos padrões e o bom funcionamento da cozinha.

Responsabilidades

  • ✔ Apoiar o Chef de Cozinha na gestão e organização da operação
  • ✔ Supervisionar a equipe durante a produção e o serviço
  • ✔ Distribuir e acompanhar as atividades dos colaboradores da cozinha
  • ✔ Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo
  • ✔ Acompanhar o pré-preparo, preparo, montagem e finalização dos pratos
  • ✔ Garantir a qualidade, apresentação e padronização das preparações
  • ✔ Acompanhar o controle de validade, armazenamento e conservação dos alimentos
  • ✔ Auxiliar no controle de produção, estoque, desperdícios e utilização dos insumos
  • ✔ Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e normas de higiene e segurança alimentar
  • ✔ Orientar e treinar a equipe sempre que necessário
  • ✔ Manter a cozinha organizada e em pleno funcionamento durante a operação
  • ✔ Apoiar na resolução de problemas e imprevistos durante o serviço
  • ✔ Zelar pelos equipamentos, utensílios e estrutura da cozinha
  • ✔ Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências, quando necessário.

Diferenciais

Contam a favor, não eliminam.

  • ⭐ Experiência anterior em restaurantes, hotéis ou operações de alimentos e bebidas
  • ⭐ Vivência com cozinha francesa ou culinária contemporânea
  • ⭐ Conhecimento em fichas técnicas, controle de produção e custos
  • ⭐ Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipes
  • ⭐ Cursos profissionalizantes na área de Gastronomia ou Cozinha.

Benefícios

  • Pacote de Benefícios Lê Jazz
  • ✔ Salário compatível com o mercado
  • ✔ Convênio médico
  • ✔ Convênio odontológico
  • ✔ Seguro de vida
  • ✔ Vale-transporte ou auxílio combustível
  • ✔ Refeição no local
  • ✔ Desconto em academias em parceria com a TotalPass
  • ✔ Parceria com o Sesc
  • ✔ 30% de desconto nos restaurantes Lê Jazz
  • ✔ PLR anual mediante atingimento de metas
  • ✔ Gorjeta (taxa de serviço de 13%), distribuída por pontuação de acordo com o cargo
  • ✔ Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional.

O que a vaga pede

  • ✔ Ensino Médio completoobrigatória
  • ✔ Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou função similarobrigatória
  • ✔ Experiência em cozinha profissionalobrigatória
  • ✔ Conhecimento em técnicas de preparo, cortes e métodos de cocçãoobrigatória
  • ✔ Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentosobrigatória
  • ✔ Experiência com liderança e gestão de equipeobrigatória
  • ✔ Organização, agilidade e atenção aos detalhesobrigatória
  • ✔ Boa comunicação e capacidade de trabalhar em equipeobrigatória
  • ✔ Responsabilidade e comprometimento.obrigatória

Informações complementares

Regime de contratação: CLT;
Escala: 6x2;
Local de trabalho: Shopping Leblon/RJ.

Como Funciona a Jornada – Dias de trabalho 6x2:

6 dias seguidos de trabalho, que podem incluir fins de semana;
Dias de descanso: 2 dias fixos de folga após o sexto dia de trabalho;
Carga horária: Jornada diária de 7 horas e 20 minutos para fechar 44 horas semanais sem exceder a lei.

Disponibilidade de horário: É necessário ter disponibilidade total de horário, especialmente neste período inicial, devido à abertura da unidade e à necessidade de adaptação da operação. Isso incluir especificamente caso necessário trabalhar no horário noturno.

Se você tem experiência em cozinha profissional, perfil de liderança e busca uma oportunidade para crescer junto com a abertura de uma nova unidade de uma marca consolidada, venha fazer parte da equipe Lê Jazz!

Como funciona o processo

  1. 13 perguntas rápidas
  2. 2Seu currículo em PDF
  3. 3Se o perfil bater, convite para entrevista pelo WhatsApp
  4. 4Uma simulação de ~35 min, quando você quiser